動き出した工場で、独自仕様のペラトリーチェによる柚子精油の抽出が始まっています。搬入から設置、試運転まで、うまくいかないことが多々ありました。うまくいっても想定と異なることも多く、そのたびにパラメーターを変更しては、検討を重ねました。その結果、本稼働では遠心分離機も滞ることなく、想定のとおり柚子精油を取り出すことができています。写真は柚子を洗浄している様子。この先は柚子をコンベアでペラトリーチェ本体へと運び、外皮を掻き取りながら精油を搾った後、果肉からの搾汁へと、工程を移していきます。